Яйца перепелиные
Нам привычно использовать для приготовления различных блюд и десертов обычные куриные яйца, а вот маленькие яйца перепелок чаще можно заметить в ресторанной еде. Но ведь этот продукт не является предметом роскоши и стоит вполне приемлемо, почему мы не включаем его в свой регулярный рацион? Ответ прост: мы очень немного знаем о свойствах и качестве перепелиных яиц. Пришло время разрушать стереотипы и брать от продуктов максимум пользы и вкусовых качеств.
Разрешите представить: яйца перепелиные
Если покопаться в истории, то упоминания о перепелиных яйцах можно найти даже в египетских папирусах, а еще в старейших рецептах народной медицины Китая. И именно из этой страны любознательные японцы перевезли на свои земли партию птиц, чтобы изучить целебные свойства их мяса и яиц. И уже сейчас, спустя много веков с тех дней, современные ученые продолжают открывать удивительные свойства перепелиных яиц и птиц, которые их несут. А дело все в полезных веществах, которые содержит данная продукция и в их особом влиянии на организм человека.
Маленькие птички, не слишком примечательные внешне, имеют одну очень интересную особенность — их температура в здоровом состоянии составляет 42 градуса. Данный факт делает пернатых весьма устойчивыми к ряду инфекционных заболеваний, а так же у них просто не бывает такого заболевания, как сальмонеллез. Такая физиологическая изюминка перепелов позволяет употреблять их яйца даже в сыром виде и не опасаться быть зараженным болезнетворными микроорганизмами. Стоит заметить, что с куриными яйцами все обстоит иначе. Простой пример: если взять равную массу нетто яиц курицы и перепелки, то во втором случае питательных веществ будет содержаться значительно больше, чем в первом. А именно: количество калия будет выше в 5 раз, железа практически во столько же — в 4,5 раза, а витаминов группы В, точнее В1 и В2 в 2,5 раза больше.
Этот продукт натурального происхождения имеет свойство тонизировать, а еще не вызывает аллергических реакций.
Медицинские исследования обнародовали данные о том, что пользу способные принести не только желток и белок перепелиных яиц, но и их скорлупа. Прежде всего, она сама по себе уже представляет полезный минерал, а именно карбонат кальция аж на 90%. Ее химический состав богат на медь, серу и фтор, а еще на кремний и цинк, при том, что это лишь небольшой перечень из всех 27 присутствующих веществ. Если употреблять такую скорлупу в пищу, то она быстро и легко усвоится, а как приятный бонус — окажет благоприятное воздействие на систему кроветворения спинного мозга, что окажет неоценимое влияние на организм в целом. А еще данная естественная оболочка перепелиных яиц очень схожа по составу с зубами и костями человека.
Эти маленькие пятнистые яйца имеет достаточно высокий срок хранения, что вызвано содержанием в них такого вещества, как лизоцин. Это не что иное, как аминокислота, которая, в свою очередь, противодействует развитию вредоносной микрофлоры.
Вместо пилюль — яйца перепелиные
Согласитесь, что куда полезней вылечить заболевание или предупредить его, просто употребляя в пищу полезные продукты, вместо лекарств. Яйца перепелиные тому не исключение.
В первую очередь, хотелось бы отметить влияние этого продукта на детский организм. И начать, пожалуй, стоит с того, что он не вызывает диатез. Этот фактор побудил медиков рекомендовать перепелиные яйца детям до года, особенно тем, кто находится на искусственном вскармливании. Да и сами малыши куда охотнее употребляют их в пищу, в сравнении с куриными. Поразительные результаты дало применение перепелиных яиц в меню для детей, которых эвакуировали с места аварии, что произошла в Чернобыле более 25 лет назад. Малыши, страдавшие бронхиальной астмой, не имели никаких аллергических реакций на этот продукт, а еще он помог избавиться детям от сердечной боли, нормализовал аппетит и избавил от утомляемости. Даже головокружения и кровотечения из носа стали редким явлением при такой еде.
Если Ваш ребенок испытывает дефицит кальция, быстро устает, рассеянный и сложно обучается, то именно яйца перепелок то, что необходимо давать малышу в таком случае.
Косметическая индустрия тоже не осталась в стороне от такого продукта. Причем и поклонницы натуральной косметики, и именитые бренды включают в состав своих товаров перепелиные яйца, так как они дают результат, в прямом смысле, на лицо. Омолаживающие маски и крема, а также косметические продукты, направленные на улучшение цвета кожи содержат в своем составе яйца этих маленьких птиц. Наибольшую популярность такие продукты имеют в странах Европы.
Полезные витамины, микро- и макроэлементы, содержащиеся в яйцах, которые несут перепелки, позволили находчивым болгарам изобрести знаменитый коктейль под названием «Молодость», изготовленный на основе этого продукта. Известен он не эффектом визуального омоложения того, кто его пьет, а потрясающим влиянием на мужскую потенцию. Причем, сильный пол отмечает, что действие его куда сильнее, чем популярная Виагра. И тут же вспоминают свою молодость.
У немцев свой рецепт «перепелиной виагры», только алкогольный. Настойкой на основе водки и перегородок грецких орехов в количестве одной столовой ложки нужно запить четыре яйца перепелиных, выпитых в сыром виде. Все это делать стоит натощак и регулярно, чтоб потенция стала поводом для гордости и зависти одновременно.
Полезные вещества, что входят в состав этих яиц укрепляют всю сердечно-сосудистую систему и иммунную систему, а также нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
Если верить статистики, о действие перепелиных яиц на иммунитет детей настолько поразительное, что риск получить острое респираторное заболевание ниже в 5 раз у тех, в чей рацион входит данный продукт. А еще есть данные, что болезнь такого плана переносится легче, опять же, у тех малышей, которые кушают перепелиные яйца.
Язвы желудка, анемия, головные боли, пневмония и астма — это еще не весь список болезней, при которых помогают яйца перепелок, если верить народной медицине. Его можно дополнить еще такими заболеваниями, как гипотония и гипертония, дисфункция ЖКТ, малокровие, глазные болезни, аллергические реакции, нервные расстройства и еще много чего.
А рентгенологи и люди, которые регулярно сталкиваются с различными видами облучения, ценят такой продукт за его способность избавлять организм от радионуклидов.
Если беременную женщину мучает токсикоз, то именно эти пятнистые маленькие яйца нужно добавить в ее меню. Они помогут облегчить и общее состояние будущей мамы.
Поразительно, но практически нет никаких ограничений по количеству перепелиных яиц, которые может есть взрослый человек. Все зависит от личных потребностей. Этим пользуются культуристы и люди, желающие улучшить свою физическую форму, так как данный продукт богат белком.
Японцы считают, что если давать детям пару перепелиных яиц в день или, хотя бы, одно, то это улучшает память малышей, формирует крепкую нервную систему, позволяет быстрее развиваться и положительно влияет на зрение. А если ребенок достиг школьного возраста, то 2-3 таких яйца в день входят в обеденный рацион, что позволяет еще и снизить утомляемость.
На фермах и фабриках, связанных с птицеводством, не принято давать питомцам антибиотики, когда есть возможность дать яйца перепелиные. Это лучшее природное средство от возможных эпидемиологических заболеваний. Естественно — это большой плюс, ведь впоследствии антибиотики могли бы оказаться в организме человека, а так никакого вреда для людей быть не может.
Многие диеты включают в свой состав именно перепелиные яйца, так как в них соблюден идеальный баланс по калорийности и количеству полезных веществ. Если Вы решаете проблему избыточного веса, то одно или два таких яйца позволят поддержать организм в непростой период похудения.
Беременным женщинам следует обратить внимание на данный продукт еще и по причине того, что в нем содержится фолиевая кислота, которая так важна для формирования здорового плода. А если прибавить к этому веществу еще и полинасыщенные жиры с протеинами, то получится продукт, полезный для здоровья женщины любого возраста и физиологического состояния, так как комплекс таких компонентов нормализует гормональный фон прекрасного пола.
Больных бронхиальной астмой лечат при помощи этих пятнистых яиц так: в течение месяца каждый день употреблять в пищу по одному яйцу, спустя месяц сделать перерыв. И так продолжать на протяжении полугода. Состояние больного заметно улучшится и эффект сохранится на вторую половину года, после чего лечение следует повторить.
Яйца перепелиные: кому нельзя
В сравнении с многими пищевыми продуктами, яйца перепелок практически не имеют противопоказаний. К ним можно отнести аллергические реакции в редких случаях, ожирение при чрезмерном употреблении и при проблемах с печенью следует не часто включать яйца, в том числе и этих птиц, в свое меню. При проблемах с усвоением белка от этого продукта тоже лучше отказаться. Некоторые заболевания почек так же требует ограничения в продуктах питания, богатых на белок и яйца перепелиные тут не будут исключением.
Помните, что даже самый полезный и богатый по своему составу продукт способен нанести вред Вашему организму при его чрезмерном потреблении, а также при задействовании его в различных диетах и самолечение. Не ленитесь потратить немного времени и посетить специалиста, сдать общие анализы и получить компетентные рекомендации в плане рациона питания. Важно и то, как готовится продукт, ведь длительная термическая обработка разрушает полезные вещества, которые в нем содержатся. Продумывайте свое меню, согласно рекомендациям врача и будьте здоровы!
Автор статьи: Валерия Коверга
